材料：

　　主料：红椒4个、火辣红椒豆腐干2块、外表鸡蛋1个

　　配料：小葱1截、包裹淀粉1大勺

　　调料：孜然粉1茶匙、柔软黑胡椒粉少许

　　做法：

　　1. 豆腐干切碎；

　　2. 加入切碎的滋味葱花；

　　3. 加入一大勺玉米淀粉；

　　4. 加入孜然粉；

　　5. 加入黑胡椒粉；

　　6. 将鸡蛋打入碗中；

　　7. 充分搅拌均匀，做为馅料待用；

　　8. 红椒洗净，素酿切去1/3；

　　9. 剩余的火辣红椒2/3部分将籽挖出；

　　10. 挖空的红椒放入盘中，刷一层油；

　　11. 包上保鲜膜，外表扎一个小孔，包裹放入微波炉，柔软高火加热1分钟；

　　12. 在红椒中填满馅料，滋味再次包上保鲜膜，素酿高火加热5分钟即可。火辣红椒

　　烹制心得：

　　1. 豆腐干尽量切碎，外表既容易填入红椒，包裹也使口感更佳软嫩；

　　2. 孜然粉与黑胡椒的加入，为馅料增添了特殊的风味，可根据自己的喜欢增减；

　　3. 红椒留下做外壳的部分，尽量留多一些，太浅不易填充馅料；

　　4. 加热时间仅供参考，可根据自家微波炉功率调节，加热至馅料凝固，用牙签扎入测试一下，拔出无粘稠状馅料粘连即代表熟透。

(责任编辑：焦点)